Benvenuto aprile

È in arrivo aprile e in tanti già pensano a cosa portare in tavola e cosa bere per Pasqua e Pasquetta.

Nell’aria profumo di grigliate e desiderio di spuntini all’aperto, pic-nic in famiglia e con gli amici. Questa festività porta via l’inverno e apre le porte alla bella stagione. Tanti gli usi e i costumi legati alla Pasqua nel nostro paese. Da regione a regione, diverse tradizioni a partire da quelle culinarie che propongono menu e piatti tipici differenti.

I menù più classici comprendono uova sode, salumi, formaggi misti, agnello, abbacchio, lasagne al forno, risotto con gli asparagi, carciofi in ogni espressione, torta mimosa, pastiera napoletana e ovviamente uova di cioccolato.

Tante specialità culinarie diverse e altrettanti vini da poter portare in tavola per esaltarne tutti i sapori. Quali vini scegliere per Pasqua? Tra le tante scelte che sarebbe possibile fare a seconda delle preferenze, vorrei però soffermarmi sulle bollicine, per la loro versatilità e perché simboleggiano per eccellenza i brindisi dedicati ai momenti di festa.

Cosa bere a Pasqua e Pasquetta

Qualunque siano le vostre abitudini per Pasqua, se deciderete di passarla in compagnia, il denominatore comune sarà celebrazione, festa e convivialità. Ho quindi selezionato per voi 5 etichette di bollicine da non perdere, ideali in abbinamento ai vostri menù pasquali. Dall’aperitivo al dolce, da gustare a tutto pasto.

Non resta quindi che augurarvi buona lettura, un ottimo inizio di primavera e buoni brindisi a tutti voi.

Prosecco Belcanto in versione brut o extra dry

Iniziamo con una certezza, che facilmente potrebbe incontrare i gusti di tutti i vostri commensali: Il Valdobbiadene Superiore DOCG Cuvée Belcanto sia nella versione brut sia nella versione extra dry. 

Questo spumante completo nasce da un’accurata selezione di uve Chardonnay e Glera. Nonostante la facilità di beva è una bollicina di particolare struttura. Al palato è piacevolmente secco, equilibrato e delicatamente profumato. È uno spumante a tutto tondo, che si sposa perfettamente con primi piatti, frittura di pesce e crudo in genere. Ideale per aperitivo.

Lessini Durello Millesimato Monte Zovo

Proseguiamo con una proposta versatile in tema di abbinamenti. Ideale dall’aperitivo all’antipasto, si sposa perfettamente con piatti di pesce sia cotto sia crudo, fritture e tempure ma anche con ricette dai sapori autunnali come zuppe con zucca e funghi e in accompagnamento a cucine orientali ed etniche tipicamente speziate e molto profumate.

Al palato è cremoso, reso brioso da un tocco di acidità, tipico del vitigno.

È una bollicina che si presenta elegante e fine già nel perlage. Sorprendente al naso con sensazioni di mela e crosta di pane.

Brut Santus Franciacorta

Passiamo ad una scelta di bollicina dalla struttura decisamente più complessa. Brut Santus Franciacorta, 80% Chardonnay, 20% Pinot nero, è un brut diverso dagli altri della sua famiglia, grazie alla vendemmia delle uve posticipata che ne permette la completa maturazione e la conseguente valorizzazione di tutte le sfumature del terroir di origine.

Il risultato è un brut suadente e delicato, caratterizzato da un sapore fine ed elegante. Il sorso è corposo con note di cedro, papaya e miele. E’ ideale come aperitivo e a tutto pasto con primi piatti, pesce, carni bianche e formaggi.

Champagne Montaudon

Non sarebbe possibile non aggiungere alla lista di proposte per il brindisi di Pasqua uno all’altezza delle vostre aspettative. Sofisticato al punto giusto e con un aneddoto interessante relativo alle sue origini. Nel 1936 infatti, Joséphine Baker, leggendaria star della Revue Nègre e delle Folies Bergères, firmò un contratto con la Maison Montaudon per fornire uno “Champagne di prima qualità” per il suo cabaret parigino.

Dotato di complessità aromatica, elargisce generosi sentori di frutta matura e spezie, note di pesca e sfumature di mela cotta. Al palato combina struttura, persistenza e vivacità. Al palato risulta vellutato e setoso con sapori di pera, brioches e noci. Il perlage è fine ed elegante.

Ottimo l’abbinamento con salmone affumicato, sushi, sashimi, capesante e frutti di mare in generale.

Henri Champliau rosé

Concludiamo in bellezza con una proposta in versione rosé. Il Cremant de Bourgogne Rosé di Henri Champliau è una elegante cuvée di uve Pinot Noir, Chardonnay e Gamay. Questa bollicina esalta l’eleganza e la complessità del Pinot Noir, la freschezza dello Chardonnay e la personalità del Gamay, in un assemblaggio di sfumature di sapori raffinato ed appagante. Al sorso è seducente, complesso ma al contempo fresco.

Si lascia facilmente accompagnare a tutto pasto, dall’aperitivo al dessert. Delicato e leggero sarà un accompagnatore discreto dei vostri momenti conviviali Pasquali.

Trovate tutti i vini in enoteca ovviamente, contattami per richieste o per ricevere maggiori informazioni.

Vi aspetto

Giovanna