Storica Enoteca di Vimercate, dal Salento alla Brianza
La storia dell'Enoteca
Enoteca Mastore è una storica Enoteca a Vimercate. Dal Salento alla Brianza, una storia di famiglia e di amore per il vino, tramandata dal 1956.
Dal Salento alla Brianza, una Storia di Famiglia e di Amore per il Vino, Tramandata dal 1956.Tutto ha inizio nel 1956, con l’arrivo di due giovani sposi salentini che aprono in Vimercate un “Trani”, termine che a Milano e dintorni identifica il locale che vende il vino.
Il rapporto fra Milano e i pugliesi parte da fine ‘800. Venendo loro negato il commercio del vino con la Francia, iniziano ad aprire vinerie alla mescita a Milano. I “Trani”, appunto, che offrono vino molto forte e corroborante a buon mercato.
Nel secondo dopoguerra queste vinerie pugliesi aumentano. Al punto tale che il termine “Trani” entra di diritto nel dialetto milanese e nella sua poetica.
L’atmosfera di quegli anni, fra ricostruzione e boom economico, è irripetibile e leggendaria. Il Trani è una filosofia. Un luogo popolare che è punto di aggregazione intorno ai programmi serali della neonata televisione italiana.
L’entusiasmo con cui la giovane coppia svolge il lavoro accresce il riscontro fra la clientela. La vineria diventa bottiglieria, si inizia la consegna a domicilio, si attrezza uno spazio di stoccaggio e imbottigliamento.
Successivamente l’attività si articola. Mantiene la bottiglieria per la vendita al minuto, ma avvia il commercio all’ingrosso con l’arrivo dal Salento di autocisterne di vino. Il vino riposava in botti o cisterne, da sottoporre a vari passaggi di vinificazione per poi essere imbottigliato e consegnato.
Nel 1968 l’attività si trasferisce nell’attuale sede di via Duca degli Abruzzi, dove ha modo di innovarsi secondo le nuove esigenze di mercato e specializzarsi.
La chiusura del commercio all’ingrosso avviene nel 2008. L’enoteca si qualifica invece anno dopo anno, incominciando ad attirare clientela anche fuori da Vimercate.
Vendita di vini e prodotti enogastronomici d’eccellenza
Perseguendo la strada tracciata, l’enoteca – oltre a luogo che offre un’accurata selezione di vini, diventa centro propulsore per approfondire il mondo enologico.
Enoteca Mastore, con la sua storia e continuità, ha oggi il volto e la personalità di Giovanna che la conduce dal 2012.
E’ figlia d’arte, come ama definirsi, con il valore aggiunto di una formazione universitaria sulla comunicazione e le pubbliche relazioni.
Si deve a lei il taglio moderno dell’attività avviata dai genitori, attualizzata nell’offerta e nella funzione.
La gamma dei prodotti è ridisegnata con l’introduzione di vini esteri, distillati, bollicine. A questi si affiancano sugli scaffali (ancora quelli di una volta) prodotti gastronomici in abbinamento, per realizzare confezioni regalo raffinate e personalizzate.
L’attività di vendita si arricchisce poi di didattica.
Organizzazione di corsi di vari livelli, serate di degustazione ed eventi promuovono anche l’aspetto relazionale fra i partecipanti e il relatore che vanno molto oltre la pura acquisizione di nozioni.
La missione di queste serate è l’educazione al bere, il riconoscere gradualmente le sensazioni che ciascuna bottiglia custodisce, preparare e affinare la sensibilità individuale per connettersi all’arte del bere.
La graduale e consapevole “costruzione del palato” forma la capacità di giudizio e consente di accordare la preferenza a un vino invece di un altro, coniugando la competenza con il gusto personale. Esiste, infatti, una memoria olfattiva che viene attivata ogni qualvolta ci accostiamo ai profumi di un vino: può ricondurci a ricordi legati a momenti e luoghi importanti della nostra vita, all’infanzia, alle prime condivisioni gioiose, a una cena indimenticabile.
Il profumo di un vino è come la Madeleine di Proust!
Il vino ci parla di sé e si manifesta con i suoi aromi, la sua personalità, talvolta esuberante, talvolta da scoprire lentamente.
Enoteca Mastore, con il suo storico percorso, si rivolge ad appassionati, a chi vuole accostarsi a questo mondo meraviglioso. Offrendo, oltre ad una vasta gamma di prodotti selezionati, anche un approccio didattico. Un’educazione (sia di base sia avanzata) alla degustazione, per riuscire, una volta sgombrato il campo dalle convinzioni pregresse, ad apprezzare magari un vino “minore” da scoprire e da cui farsi sorprendere.